玉葱(白・レッド)、茄子、にんにくは全てみじん切り。唐辛子は小口切り。

フライパンに、オリーブオイル・挽肉・にんにく・唐辛子・塩1g(一つまみ)を入れ強火で炒める。

挽肉の色が変わったら、茄子・玉葱180g・カレー粉・乾燥ユーカリ(小さじ1)・塩1g(一つまみ)を入れ、強火のまま炒める

『後入れオニオン』
小皿に玉葱40g・乾燥ユーカリ(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・蜂蜜を入れて混ぜ合わせて置く。

火を止め、『後入れオニオン』を加え、ひと混ぜして【挽肉と野菜のユーカリトマトソース】出来上がり。

パスタはソースが仕上がる時間に合わせて茹でる
フライパンに【パスタ材料】の水・塩を入れ沸騰後、表示時間でパスタを茹でる。

茹で上がったパスタの上に【挽肉と野菜のユーカリトマトソース】・こしょうをかけて出来上がり。