小麦粉＋塩をボウルに入れ、水を足しながら耳たぶぐらいの柔らかさにまとめ、濡れぶきんをして１時間寝かせる。

白ネギを2~3センチ長さの細切りにし、ごま油でしんなりするまで炒める。それから刻み出汁昆布と水を2カップ入れ煮込む。

味醂・醤油・酒を加え一煮立ちさせ、ツナも加える。味が薄ければ1:1:1の割合で増やして調整してください。

①を適当な大きさに丸めて伸ばし、茹でる。(浮き上がってきたらOK)
皿に盛ってネギソースをかけたら完成です。