ゆで卵を作る。鍋に卵が被るくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら卵を入れ強めの中火で5分ゆでる。

①を冷水で冷やし、卵の殻をむく。中はまだ柔らかく崩れやすいので、慎重に！

大根は皮をむき、一口大くらいの大きさの乱切りにする。生姜は皮をむいて薄切り、白ネギは長さ3〜5cmのブツ切りにする。

大根を耐熱容器に入れてラップをかけ、竹串がスッと通るくらいの柔らかさになるまで電子レンジで加熱する。

鶏むね肉はキッチンタオルなどで表面の水分を軽く拭き取る。必要に応じて表面に切れ目を入れても良いです。

煮汁を作る。厚手の鍋に水、顆粒昆布だし、生姜、白ネギ、酒、醤油、砂糖を入れて火にかけ、強めの中火で沸騰させる。

沸騰した⑥の中に⑤を入れて再沸騰させ、蓋をして2分間加熱する。

火を止めたらゆで卵と大根を加え、蓋をしてそのまま1時間半程度余熱で火を通す。

鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、ゆで卵は半分に切る。大根と共に彩り良く盛り付け、少し煮汁も入れて完成！