鶏肉は余分な脂肪を取り除いたら焼き縮みを防ぐために丁寧に筋切りをし開いて厚みを均等にします。大きい場合は２等分にします。

下処理した鶏肉に 塩レモン、酒、砂糖、ナンプラー、こしょうをよく揉み込んで20～30分室温に置き下味を付けます。

付け合せ野菜とソース用野菜を準備します。にんにくは薄切り、マッシュルームは５mm幅にスライス、トマトは二つ割りにします。

フライパンに少量のオイルを入れ熱したら 下味を付けた鶏肉を皮目の方から焼き始めます。

こんがり焼き色が付いたら返します。もも肉は脂がたくさん出るのでペーパーで随時拭き取りながらソテーし焼けたら取り出します。

鶏肉を焼いた同じフライパンでソースを作ります。脂が多すぎたり焦げがあったらペーパーで取り除いてからにんにくを加えます。

弱火でにんにくを炒め香りが立ったら白ワインとビネガーを加えます。アルコールと酸味を飛ばすように中火で半量まで煮詰めます。

ソースが煮詰まったら鶏肉を漬け込んでいた塩レモン、プチトマト、マッシュルーム、はちみつを加えます。

トマトがくたっとしてきたら 水を加えて味を確認し 塩レモンのシロップで塩分を整えます。野菜を一緒に頂くので少し強めに！

付け合せの野菜の上に切り分けたチキンを盛り付けて 上からソースをたっぷり掛けます。甘酸っぱいソースが野菜によく合います♡

塩レモンは保存容器に塩とレモンを入れるだけで作れます♡
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