にんにく、生姜はスライスします。

鍋に＊と手羽中、ウズラ卵を入れ火にかけ、沸いたら灰汁を取り除きます。

中弱火で20分程煮込んで、出来上がり。

仕上げにお好みですが胡麻油を少々たらすと、風味が良いです。