小エビのはらわたをとり水気を取る。

片栗粉をまぶす。

油で揚げる。

みじんぎりしたブロッコリーとたまごをあわせる。ブロッコリーは下ゆでしたほうがいい。

沸騰したら、テーブルマークの冷凍うどんを入れて、４のたまごを、まわしいれる。最後に小口きりにしたねぎを加える。

生姜を適量いれ、揚げた小エビをのせたら出来上がり。