★卵・乳製品不使用!!★安納芋プリン
hagiryu @cook_40289737
アレルゲン除去(卵・乳製品)で、ゼラチンは口の中の温度でも溶けるので、子供やお年寄りでも安心して食べられます!!
このレシピの生い立ち
以前公開した安納芋のプリンのもう一つ工夫ということで、食物アレルギーの原因と乳製品を除去したバージョンを作ってみました。
★卵・乳製品不使用!!★安納芋プリン
アレルゲン除去(卵・乳製品)で、ゼラチンは口の中の温度でも溶けるので、子供やお年寄りでも安心して食べられます!!
このレシピの生い立ち
以前公開した安納芋のプリンのもう一つ工夫ということで、食物アレルギーの原因と乳製品を除去したバージョンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
安納芋を蒸して、皮を剥いてからボールに入れ、マッシャーもしくはフォークで潰す
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- 2
砂糖と半量(150cc)の豆乳を①に加えて、よくかき混ぜ合わせる
- 3
②を裏ごしする
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- 4
鍋に残りの豆乳を入れて豆乳を温めて、粉ゼラチンを入れ、粉ゼラチンを溶かす
-
- 5
③と④を合わせてカップの中に入れ1～2時間冷蔵庫で冷やす
※この時もう一度裏ごしをすると口当たりがさらに良くなります -
- 6
お好みでメープルシロップをかけるのもオススメです。
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コツ・ポイント
さつまいもは、ゆっくりと加熱すると甘味が増すので電子レンジではなく、蒸し器やオーブン等でゆっくり加熱するのがオススメです。
今回のゼラチンの分量では少し固めになるので子供や高齢者でも口に入れた時にそのまま流れて飲込んでしまうのを防げます。
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