簡単：自家製担々麺
すずきりん @cook_40105212
冬に暖か〜^^
ひき肉とネギとニンニクがたっぷり入った、スープも飲みほす、担々麺
このレシピの生い立ち
神奈川県の行列のできる担々麺屋さん、子どもの頃から大好きで、家で作れたらな〜っていう思いで、作ってみました。試行錯誤の末、レシピが完成。おもてなし料理の締めにミニ担々麺にしたり、ご飯にかけて、タンタン丼にしたり。底に沈んだ固まり肉が嬉しい
簡単：自家製担々麺
冬に暖か〜^^
ひき肉とネギとニンニクがたっぷり入った、スープも飲みほす、担々麺
このレシピの生い立ち
神奈川県の行列のできる担々麺屋さん、子どもの頃から大好きで、家で作れたらな〜っていう思いで、作ってみました。試行錯誤の末、レシピが完成。おもてなし料理の締めにミニ担々麺にしたり、ご飯にかけて、タンタン丼にしたり。底に沈んだ固まり肉が嬉しい
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にひき肉、ネギのみじん切り、水を入れて火にかける。
ひき肉は箸で固まりをポロポロにばらす。 - 2
沸騰後、アクを取り除き、スープの素を加える。
- 3
すりおろしたにんにくを鍋に加える。
- 4
醤油、オイスターソース、砂糖、豆板醤を加えて、すこし煮る。
- 5
水溶き片栗粉をくわえて、とろみつける。かなり、どろっとするまで、様子をみながらつけます。
- 6
湯を沸かし、中華麺を茹でる。
- 7
湯をよく切り、とろみスープの上に麺をのせる。
- 8
太めの麺がスープに絡み、モチモチして美味しいです^^
-
- 9
彩りで、茹でたチンゲンサイ等を添えてもgoo
コツ・ポイント
スープはトロッとするまで水とき片栗粉を入れる。
さらさらのスープでは麺にスープがからみません。
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