すきやき味の…「白菜の牛肉巻き」
夢遊草 @cook_40049902
お弁当の「おかず」に…肉好き野菜嫌いの家族のため、白菜を牛肉で巻いてみました。味付けは、好物のすき焼き風にしました。
このレシピの生い立ち
肉好きで野菜嫌いの家族に、いかに野菜を食べさせるか工夫したメニューです。家庭で食べるときは、残った煮汁をソースとして使うと良いでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は葉の部分と白い部分に分けて、塩茹でしておきます。
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- 2
人参はラップをしてレンジでチン、やわらかくしておきます。
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- 3
人参は薄切り牛肉の幅に合せ短冊切り、白菜も幅に合わせて切ります。
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- 4
人参、白菜を芯にして牛肉で巻き、爪楊枝で止めておきます。
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- 5
白菜を巻いた牛肉の表面の色が変わるきで焼き(油不要)色が変わったところで調味料を加えます。味が滲みると煮汁と分けます。
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- 6
煮汁だけを加熱して味が濃くなれば牛肉巻きを戻し、全体に煮汁をからめます。
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- 7
お弁当に入れました。すき焼きの味付けで、人参を加えたことで彩り良くできました。
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コツ・ポイント
白菜や人参が生煮えにならないように、塩茹でやレンジ加熱してから巻きました。カロリーカットのため、炒め油は使用せず作りました。加熱し過ぎると牛肉が硬くなるので中火以下の火力で、煮汁は煮詰めて…お弁当に合うように味を濃く仕上げました。
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