作り置きしておくと、お蕎麦が柔らかくなるので、固めに茹でるのがポイント！
からし、紅生姜は、夏場の食中毒対策に！
冬に冷凍しておいたユズを刻んで、乗せても美味。
彩りよく仕上げるには、三つ葉、錦糸卵。
好みに合わせて、とろろを乗せてもOK。