【余った鶏皮】で本格チャーハン
kamegane @cook_40054729
何かと捨ててしまいがちな鶏皮を活用して、美味しいチャーハンを作りましょう！ 所要時間は約10分の時短レシピです。
このレシピの生い立ち
余った鶏皮を我が家では湯引きにして、大根おろしとポン酢で酒のツマミにしてましたが、他に何かできないかと思い、大好きなチャーハンに活用できないかとチャレンジして作ってみたら美味しくできたので紹介してみました。
【余った鶏皮】で本格チャーハン
何かと捨ててしまいがちな鶏皮を活用して、美味しいチャーハンを作りましょう！ 所要時間は約10分の時短レシピです。
このレシピの生い立ち
余った鶏皮を我が家では湯引きにして、大根おろしとポン酢で酒のツマミにしてましたが、他に何かできないかと思い、大好きなチャーハンに活用できないかとチャレンジして作ってみたら美味しくできたので紹介してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは鶏胸肉の皮を軽く茹でておきます。サッとで大丈夫です。
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- 2
次に卵を溶き混ぜます。結構かき混ぜておいた方が良いです。
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- 3
よく溶いた卵にご飯を入れて、満遍なくかき混ぜておきます。こうすることでチャーハンの出来上がりがパラパラになります。
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- 4
先程茹でておいた鶏皮をみじん切りにします。
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- 5
ハムとネギも写真のように切っておきましょう。
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- 6
熱したフライパンにゴマ油を入れ、みじん切りにした鶏皮を入れ、狐色になるまで炒めます。
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- 7
そこにハムを入れて、更に炒めます。
-
- 8
そこに先程の卵を絡めたご飯を入れて、強火で炒めていきます。ここで塩、コショウ、隠し味の麺つゆとマヨネーズを入れます。
-
- 9
ご飯がパラパラになってきたら味見をして、問題なければネギを入れて、余熱で煽ります。
-
- 10
あとはお皿に盛り付けて完成です！
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コツ・ポイント
コツはとにかくご飯を炒め始めたら、強火で一気にパラパラになるまで炒めることで、ご飯がダマにならず、美味しく召し上がれますよ。
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