小松菜を2cm幅に切り、沸騰したお湯に、まず茎を入れ、時間差で葉を入れます。
茹で上がったら、しっかり水気を絞ります。

揚げを、弱めの中火で片面5分づつ焼いて、焼き目を付けます。焼けたら、5mm幅に切っておきます。

ちりめんじゃこをごま油で炒めます。強めの弱火ぐらいです。

全てを和えて、少量しょうゆを垂らします。完成です。