鍋にスライスしたにんにく・水・醤油・マーマレードジャムを入れて火にかける。

沸いたら弱火にして手羽元を並べる。

落し蓋をして10分煮たら手羽元を返して再び１０分煮る。

汁気が残っているようなら落し蓋を外してさらに煮絡める。