最大の難関は、バーガーバンズの入手（笑）。滅多に市販していないので、似たパンを探します。写真は神戸屋のふんわりブール。

パスタソースのラグー・ダブルチェダー。チーズペーストにしっかりとコクが出ます。なければ、マヨネーズで代用可。

●トッピングの玉ねぎ：野菜スライサーなどを使い、中サイズの玉ねぎ半分をスライス。水に20分ほど浸し、辛みを抜きます。

●チーズペースト：ボールにピザ用チーズを投入。さらにラグーのパスタソースを投入し、良く和えます。

●バンズの準備：フライパンに少量のバターをひいて、二つに切ったパンの内側を軽くトースト。

●パティ作り：ボールにひき肉、玉ねぎのみじん切り、玉子を投入。調理ベラで切るように、具材を和えます。

具材を和えながら、ペッパーソルトでしっかり味付けをします。材料が均一に混ざったら完了。練るように混ぜすぎないのがコツ。

シーチキンなどの背の低い缶詰の空き缶に、ひき肉を詰めます。缶を逆さまにして、まな板にコンコンとぶつけ、中身を抜きます。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱します。フライパン返しを使って、パティを優しく投入。

パティに程よいこげ色が着いたら、裏返し、手順4のチーズペーストをのせます。

火を弱火に落として、フライパンに蓋をします。1〜2分ほど蒸し焼きして、チーズがトロ〜り溶けたら完成。

●仕上げ：下になるパンに、粒マスタードを塗ります。

トマトとピクルスのスライスをのせます。

焼き上がったパティと、手順3でスライスした玉ねぎをのせます。

トマトケチャップ大さじ1をかけ、パンをのせたらチーズバーガーの完成！

2014/08/21：「ハンバーガー」のレシピにカテゴリ登録されました。
（＾−＾）