とっても便利！オクラの冷凍法
mutsumi_ @mutsumi_recipe
家庭菜園や特売のオクラも、冷凍すれば無駄なく使い勝手も良くなります！
このレシピの生い立ち
20年以上この方法で冷凍しています。すぐ黒くなってしまうオクラを、食べきりたくて考えました。
とっても便利！オクラの冷凍法
家庭菜園や特売のオクラも、冷凍すれば無駄なく使い勝手も良くなります！
このレシピの生い立ち
20年以上この方法で冷凍しています。すぐ黒くなってしまうオクラを、食べきりたくて考えました。
作り方
- 1
オクラはガクを取り、塩をまぶしてまな板の上を転がして産毛を取ります。
購入した物は、ネットのまま塩をかけてごしごしも可。 -
- 2
さっと水で流し、ガクの周りの硬いところや茎をカットします。
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- 3
30秒から1分位、塩を少し入れた熱湯で茹でます。
-
- 4
水にさっと漬け、ペーパーなどで良く水分を拭います。
- 5
数本ならラップできっちり包み、冷凍室の急速冷凍コーナーか、金属のトレイに並べて冷凍させます。
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- 6
たくさんの時は、フリーザーバッグに入れて、ジップの端を少し残して閉じます。裾から巻いて空気を抜き、閉じます。
- 7
別の方法。ジップの少し残した端に、ストローを入れて空気を抜き、閉じると完璧です。
- 8
加熱調理に使う時は凍ったまま。少し室温に置けば、好きな大きさにカットできます。
自然解凍で細かく叩いてオクラとろろにも。 - 9
フリーザーバッグの空気の抜き方の画像やピーマンやパプリカの冷凍方法はこちら。レシピID：19693008
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
しっかり水分を拭うこと。
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