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ホタテのバルサミコソテー
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ホタテのバルサミコソテー-レシピのメイン写真

ホタテのバルサミコソテー

CupOfTea
CupOfTea @cook_40131525

生のホタテをバルサミコ酢とさっと炒めて直ぐに出来る1品、出来立てをワインとどうぞ。
このレシピの生い立ち
息子の大好きなホタテを簡単に出来る1品にしてみました。

生のホタテをバルサミコ酢とさっと炒めて直ぐに出来る1品、出来立てをワインとどうぞ。
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ホタテのバルサミコソテー

CupOfTea
CupOfTea @cook_40131525

生のホタテをバルサミコ酢とさっと炒めて直ぐに出来る1品、出来立てをワインとどうぞ。
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材料

  • ホタテ 10個位
  • 塩・白コショウ 適宜
  • バター 大さじ1〜2(少し多めに)
  • シェリー酒 大さじ2〜3
  • バルサミコ酢 大さじ1〜2
  • パセリ(枝かみじん切り) 適宜
  • レモン 適宜
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作り方

  1. 1

    生食用ホタテは水気を拭いてバターを溶かしたフライパンで強火で塩コショウしながら何度もひっくり返さずに両面を焼く。

  2. 2

    シェリー酒を振り入れバルサミコ酢を入れ煮詰めて絡め皿に盛り、パセリを飾るかみじん切りパセリをかけレモンを添える。

    • ホタテのバルサミコソテー作り方2写真
  3. 3

    冷凍ホタテの場合も、きちんと解凍して水分をしっかり取ってから焼く。

コツ・ポイント

ホタテの水気が出てしまうと縮んでしまうので生食用でフライパン温度の下がらない鉄がベスト。
バターの代わりにオリーブオイルで焼き仕上げに少しバターを入れて香りを付けても。
焼く時は何度もひっくり返さずにバルサミコを絡める時だけ混ぜる。

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CupOfTea
CupOfTea @cook_40131525
2018/01/10 12:34に公開
今までノートに書き留めていたレシピ、我が家の定番、新しいレシピ等を載せていきます。
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このレシピのキーワード

帆立貝 バター レモン

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