厚切りベーコンは食べやすい大きさにカットし、玉ねぎはスライスし、しめじは石づきを取りほぐしておく。卵黄は小鉢に入れる。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、中火でベーコン、しめじ、玉ねぎを炒める。さっと火が通ったら塩胡椒を加える。

❸に牛乳、コンソメスープの素を入れ、中火で煮つめる。

茹で上がったパスタをザルにあけ、水気を切る。

❹のカルボナーラソースに❺のパスタを入れ、卵黄を加え全体に混ぜ合わせる。

❻にチーズを加え、弱火で全体に混ぜ合わせる。

平皿に盛りつけて完成。