おもてなしローストビーフ♪
＊＊＊sawa＊＊＊ @cook_40171487
クローブと香味野菜の香りがお肉を一層美味しくしてくれます。牛脂でジューシーさもUP！
このレシピの生い立ち
昔からの我が家のローストビーフです。
おもてなしローストビーフ♪
クローブと香味野菜の香りがお肉を一層美味しくしてくれます。牛脂でジューシーさもUP！
このレシピの生い立ち
昔からの我が家のローストビーフです。
作り方
- 1
＊ ローストビーフは冷めてから食べるので赤身が適すると聞きますが、少しさしが入っていた方が私は好きです。
- 2
＊ 厚みも8㎝〜9㎝位有った方が柔らかく焼き上がります。
- 3
＊ 必ず室温に戻しておきます。
- 4
お肉に塩、粗挽きコショウを擦り込みクローブをところどころに刺す。
-
- 5
タコ紐で巻く。
-
- 6
野菜をタコ紐のすき間に挟んでいく。
- 7
牛脂を5㎜厚さに切り野菜の上に乗せる。
-
- 8
お肉屋さんでローストビーフを包む大きく薄い牛脂を下さる所も有りますが今日は頂けなかったので無料の牛脂をスライスしました。
-
- 9
オーブンを230℃に予熱し天板の上に網を乗せ、その上にお肉をのて約30分焼く。
（このお肉は500gで30分でOＫ！） -
- 10
鉄串を刺して焼き上がりを確認する。刺した串を唇に当て中央がほんのり温かくなっている事を確認する。足りない様ならもう少し！
- 11
焼き上がったらアルミホイルを2重にして30分位おく。
-
- 12
和風ダレをの材料を混ぜてタレを作る。
- 13
タコ紐を切り、野菜を取り、クローブを抜き、薄くスライスして盛り付ける。
和風ダレをかけて召し上がれ！ -
- 14
＊ お好みでホースラディッシュを付けて下さい。ピリッと美味しいです。
コツ・ポイント
オーブンに入れる前にお肉を常温に戻しておくと柔らかく焼き上がります。
Instagramアカウント:@favori_sw 夫のフランス転勤でフランスの食文化に触れてから、パン、お菓子、チーズ、ワイン…食べる事が楽しくて、今はお菓子を作るのが一番好きです！もちろん普段は和食も良く作ります♪簡単だけじゃなく、きちんと作る事を心掛けています！
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