こんにゃくは短冊に切り、真中に切り目を入れ、そこにこんにゃくをくぐらせる。肉は一口大にきる。それぞれボイルしておく。

圧力鍋に水、醤油、みりん、砂糖、酒、粉末だしを入れ沸騰させこんにゃく、肉を入れる。圧がかかって15分煮る。

圧が抜けたら蓋を開け、煮汁が少なくなるまで煮る。
＊冷めてから煮ると味が良くしみます。