鹿肉の余分な水分をふき、一口サイズに切る。きのこ類も一口サイズに。
鹿肉には塩コショウで下味をつけるとgood

オリーブ油ににんにく、鷹の爪、鹿肉、きのこ類をいれ、火にかける(弱火〜中火)