鶏むね肉のエスカロップ（カツレツ）
keiO3 @cook_40115545
たたいて伸ばす、浸ける、焼く♪お肉柔らか外カリカリ(^^)/
スパイシーなエスカロップです✿
このレシピの生い立ち
■カリッカリのカツレツが食べたくて、コーンフレーク利用、大人味にしました
鶏むね肉のエスカロップ（カツレツ）
たたいて伸ばす、浸ける、焼く♪お肉柔らか外カリカリ(^^)/
スパイシーなエスカロップです✿
このレシピの生い立ち
■カリッカリのカツレツが食べたくて、コーンフレーク利用、大人味にしました
作り方
- 1
胸肉の皮を剥ぎ、脂肪と筋を切り取る。３枚にそぎ切りする
- 2
まな板にラップを敷き、肉をのせラップをかぶせる。麺棒か肉たたきでたたいて３ミリ位にのばす
-
- 3
マリネ液の材料をバットに入れて泡だて器で混ぜる
-
- 4
肉を浸ける（5分以上）
※ここまで用意して冷蔵庫に入れて、食べる直前に6の工程へ -
- 5
コーンフレークをビニール袋に入れてニギニギして砕き、パプリカパウダーを混ぜる
-
- 6
肉に衣を隙間の無いように押さえて付ける
-
- 7
ＥＶオリーブオイルで両面色よく焼く。強めの中火で片面１分半~２分位づつ
※油は少量で、フライ返しを使ってね -
- 8
たっぷりの野菜と一緒にどうぞ♪
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コツ・ポイント
■衣を付けて時間をおくとシナッとしてしまうので、食べる直前に衣をつけて焼く（すぐ焼けるので）
■３でまんべんなく浸けるには手を使って（使い捨てビニール手袋が便利）
■パン粉でもＯＫですが、コーンフレークの方がカリカリ度が上☝
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