ラムレーズンはサッと湯通ししたレーズンを瓶に入れラム酒をひたひたに注いで１ヶ月ほど経った物を使用。ふやけていればOK。

瓶の中からレーズンだけを取り出し、大きい物は半分に切る。面倒ならそのままでも。

型に型紙を敷いておく。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

マーガリンまたはバターを柔らかくなるまで擦り混ぜ、更に砂糖を加え混ぜる。

卵を溶いて3回に分けて入れ、よく混ぜる。

瓶の中のラムレーズンの漬け汁（ラム酒）を大さじ2杯分加え、混ぜる。

刻んだレーズンを加え、混ぜる。

振るっておいた粉を入れ、ボウルの底から上へ持ち上げるようにして混ぜていく。

練らないように、、、だんだんと粉っぽさも無くなり混ざってきます。

よく混ざればOK！

等分に型に生地を流し入れる。下から2〜3回トントンと叩いて空気を抜く。

160度のオーブンで40〜50分焼く。途中表面が焦げそうならばアルミホイルで覆って。竹串を中心に刺して何も付かなければ◎

焼きあがったらすぐ型から外し、粗熱を取る。表面が乾燥しないようラップで覆う。

ラムレーズンの漬け汁大さじ2とはちみつ大さじ1を混ぜる。

パウンドケーキが冷めたらハケで表面を塗る。

しっとりラム酒が良い香りです。その日のうちは切るとボロッとなりやすいので切り分けるのは翌日がオススメです。馴染んで美味♡