ごぼうサラダ
saべりーべりー @cook_40067369
塩昆布で味のアクセント、大豆入りでバランスもGOOD!!
このレシピの生い立ち
畑で牛蒡を作っているので牛蒡レシピ模索中。
ひじきや大豆の入った牛蒡サラダが美味しいので作ってみました。なかなか、食べやすい大きさとか、味のアレンジがお店のようにできず何度も作って、ひじきより手軽な塩昆布を使うレシピになりました。
ごぼうサラダ
塩昆布で味のアクセント、大豆入りでバランスもGOOD!!
このレシピの生い立ち
畑で牛蒡を作っているので牛蒡レシピ模索中。
ひじきや大豆の入った牛蒡サラダが美味しいので作ってみました。なかなか、食べやすい大きさとか、味のアレンジがお店のようにできず何度も作って、ひじきより手軽な塩昆布を使うレシピになりました。
作り方
- 1
ゴボウは皮をこすり洗いして4センチ長さの千切りにする。
切ったら酢水に浸けておく。 -
- 2
人参も4センチ長さの千切りにする。
-
- 3
鍋に湯を沸かし、ゴボウを入れ、再び沸騰したら人参、浸し豆を入れ沸騰するまで火にかける。
-
- 4
ほどよく火が通ったらざるにあげる。
-
- 5
湯を切った４を熱いうちにボウルに移し★の調味料で下味をつけて、そのまま冷ます。
-
- 6
別のボウルに☆の調味料を入れよく混ぜ合わせる。
-
- 7
6のボウルに5を加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど冷まして出来上がり。
-
コツ・ポイント
下味のオイルや酢はお好みのもので結構ですが、完全に冷めるまでおくと下味がしっかりついて、あとのマヨネーズの分量が少なくてすみます。
☆のオイルと酢の代わりに市販のドレッシングを大さじ2でも美味しいです。浸し豆は茹で大豆や蒸し大豆でOKです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20300445
