めっさ美味しい和風明太子おろしスープスパ

liley @cook_40093729
喫茶店メニューの再現。旦那のリクエストでヘビロテで作ってます!明太子にはご飯も良いけどパスタを是非試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
20年以上前に喫茶店で食べたスープスパが食べたくて。再現してみました。
めっさ美味しい和風明太子おろしスープスパ
喫茶店メニューの再現。旦那のリクエストでヘビロテで作ってます!明太子にはご飯も良いけどパスタを是非試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
20年以上前に喫茶店で食べたスープスパが食べたくて。再現してみました。
作り方
- 1
分量外のたっぷりの水と分量外の塩を沸騰させ、パスタを茹でる。規定の時間より30秒〜1分くらい短く茹で、ザルに上げておく。
- 2
大根はおろし金でおろして、汁を絞っておく。※汁は捨てないでね。
- 3
小鍋に水とダシ昆布を入れ、火にかける。更に大根おろしの汁を入れ、沸騰したらアクを取り、調味料を全て投入。味を調える。
- 4
明太子に包丁で切り込みを入れ、中身を皮から剥がす。
※面倒ならそのままでもOK。 - 5
写真の様に包丁を寝かせると扱きやすい。
- 6
器に茹でた麺を入れ、スープを入れる。最後に大根おろし、明太子をのせて完成。
- 7
刻んだ三つ葉やシソの葉、ルッコラがあれば添えてもよい。
明太子の代わりにツナ缶をのせて食べても美味しい。
コツ・ポイント
大根おろしの汁は捨てないで下さい。スープをちょっと濃いめにするのがコツです。明太子がなかったり、食べれない子供には明太子の替わりにツナ缶を代用。和風ツナおろしスパも、喫茶店メニューでした!
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