美味しいよ⭐︎和風明太子おろしスープスパ
liley @cook_40093729
喫茶店メニューの再現。旦那のリクエストでヘビロテで作ってます！明太子にはご飯も良いけどパスタを是非試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
20年以上前に喫茶店で食べたスープスパが食べたくて。再現してみました。
美味しいよ⭐︎和風明太子おろしスープスパ
喫茶店メニューの再現。旦那のリクエストでヘビロテで作ってます！明太子にはご飯も良いけどパスタを是非試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
20年以上前に喫茶店で食べたスープスパが食べたくて。再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
分量外のたっぷりの水と分量外の塩を沸騰させ、パスタを茹でる。規定の時間より30秒〜1分くらい短く茹で、ザルに上げておく。
- 2
大根はおろし金でおろして、汁を絞っておく。※汁は捨てないでね。
- 3
小鍋に水とダシ昆布を入れ、火にかける。更に大根おろしの汁を入れ、沸騰したらアクを取り、調味料を全て投入。弱火で味を調える
-
- 4
明太子に包丁で切り込みを入れ、中身を皮から剥がす。
※面倒ならそのままでもOK。 -
- 5
写真の様に包丁を寝かせると扱きやすい。
-
- 6
器に茹でた麺を入れ、スープを入れる。最後に大根おろし、明太子をのせて完成。
-
- 7
刻んだ三つ葉やシソの葉、ルッコラがあれば添えてもよい。
明太子の代わりにツナ缶をのせて食べても美味しい。 -
コツ・ポイント
大根おろしの汁は捨てないで下さい。スープをちょっと濃いめで整えておくことがコツです。沸騰ボコボコにすると昆布の風味が飛んでしまう。明太子切れ時や食べれない子供には明太子の替わりにツナ缶を代用。和風ツナおろしスパも、喫茶店メニューでした！
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