パスタに☆ベーコンと玉ねぎのトマトソース
MKカリフォルニア @cook_40169852
にんにく、ベーコン、じっくり炒めた玉ねぎの甘みでコンソメは不要。パスタによく合うソースです。
このレシピの生い立ち
子供たちも大好きなトマトソースのパスタを、うちにあるものでシンプルに美味しく作りたかったので。
パスタに☆ベーコンと玉ねぎのトマトソース
にんにく、ベーコン、じっくり炒めた玉ねぎの甘みでコンソメは不要。パスタによく合うソースです。
このレシピの生い立ち
子供たちも大好きなトマトソースのパスタを、うちにあるものでシンプルに美味しく作りたかったので。
作り方
- 1
トマトの実を取り出しざく切りにする。にんにくは包丁の背でつぶしてからみじん切りに
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- 2
厚底鍋を中火にかけ熱くなったら、オリーブオイルとにんにく、ベーコンを加える
-
- 3
にんにくが焦げないように火加減を見ながら、ベーコンから脂が十分に出て焼き色がつくまで炒める
- 4
ベーコンを一度取り出し、残った脂で玉ねぎをじっくり炒める（約10分）
-
- 5
トマトを加え、塩をたっぷりひとつまみ入れて、弱火で10分煮詰める。
-
- 6
ベーコンを鍋に戻してさらに2−3分火を入れたら、お好みでパセリやバジルなどハーブのみじん切りを加える
-
- 7
トマトペースト大さじ1〜2を加え、塩をひとつまみずつ足して味をみながら調味したら出来上がり。
コツ・ポイント
＊ベーコンの脂を吸った玉ねぎをじっくり炒めて甘みと旨味を、引き出します。
＊最後の塩加減がポイント。少しずつ味見しながらひとつまみずつ加えて丁寧に味を整えてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20301029
