イカを平において薄く2枚にスライスする。

細かく斜め十字の切込みを入れる。

鍋にお湯を沸騰させる。

②のイカを茹でる。

一口大に切る。

フライパンにサラダ油をしく。

トゲトゲした方を下にして焼く。

焼き色を全体につける。

半量取り出す。

もう半量は、フライパンに入れたまま、めんつゆをかけて炒める。

取り出して粗熱を取る。