調味料を準備する。

お肉の量の2%分のクレイジーソルトを用意します。

清潔な手でクレイジーソルトを揉み込む。
揉み終えたらタイムを両面に振りかける。

次にローズマリーを両面に振りかける。

肉の両面にベイリーブス(ローリエの葉)を1～2枚貼り付けます。

肉をキッチンペーパーで包みます。

包んだ肉をジップロックに入れて冷蔵庫できればチルド室で1晩以上寝かせます。
焼いて食べるなら2～3日頃が食べ頃です。