鶏もも肉を大きめの1口大に切り、キムチの素とみりんで揉み込む様に混ぜたら、10分くらい置いて味を付ける。

全体を混ぜてタレのムラをなくしながら、別のバットなどで片栗粉を全体が白くなるくらいにしっかりまぶしつける。

180℃に熱した油に、③をいれて3分程度、浮き上がって色づくまで揚げる。