温泉玉子を作ります。小ぶりの鍋（ミルクパンほど）に水500mlを沸騰させて火からおろす。

１に水100mlを加え、卵を入れて蓋をして8分。湯を捨て水で冷やして余熱を取る。

鍋に■ぶっかけつゆの調味料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばし、火を止め冷ます。

鍋に湯を沸かし、ゆでうどんを入れて指定の時間温め、水で洗ってザルに取り、器に入れる。

★の調味料を混ぜておく。小ネギは小口切りにする。お好みで揚げ玉（天かす）を用意する。

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて炒め、５で混ぜ合わせた調味料を入れて汁気をとばす（汁気を少し残すぐらい）。

４のうどんに、３のぶっかけつゆをかけ、６の牛肉をのせて残った汁をかけ、２の温泉玉子、５の小ネギと揚げ玉をトッピングする。