野菜類は切っておき、小さい鍋に○の水を入れて沸騰させる。まずは人参を火を通してゆき、穴の開いたお玉で取って冷水で締める。

①の鍋に○の酢を足しごぼうを加える。ごぼうに火が通ったらザルに上げて冷水で締める。人参・ごぼうはしっかり水気を取ります。

ボウルに②の野菜と予め解凍しておいた冷凍枝豆★の調味料を加えて味を調える。皿に盛って出来上がり。