イカシュウマイ(男子ごはんｱﾚﾝｼﾞ)
げんた猫 @cook_40131767
男子ごはんのイカしゅうまいアレンジしました。生魚使うと生臭かったんだもん(;´･ω･)
このレシピの生い立ち
男子ごはん見てて息子が作ってよ！！の一言で作り始めました。最初は生のタラ使ったりイカげそでもいいか～とかしてたら生臭かったので、大幅にアレンジしてこのレシピになりました。呼子でイカしゅうまい買うよりも安くできておいしかったです(笑)
イカシュウマイ(男子ごはんｱﾚﾝｼﾞ)
男子ごはんのイカしゅうまいアレンジしました。生魚使うと生臭かったんだもん(;´･ω･)
このレシピの生い立ち
男子ごはん見てて息子が作ってよ！！の一言で作り始めました。最初は生のタラ使ったりイカげそでもいいか～とかしてたら生臭かったので、大幅にアレンジしてこのレシピになりました。呼子でイカしゅうまい買うよりも安くできておいしかったです(笑)
作り方
- 1
シュウマイの皮を千切りのします。
-
- 2
カットイカは解凍する。えそのすり身（冷凍）も加えてフードプロセッサーでよく混ぜ合わせる。
-
- 3
２に酒、ミリン、砂糖、塩、小麦粉、溶き卵を加え、さらにフードプロセッサーでよく混ぜる。
-
- 4
３に玉葱のみじん切りを加えてよく混ぜ、具材をスプーンで一口サイズに千切りにしたワンタンの皮に落とし皮を回りにまぶす。
-
- 5
スチーム機能があるオーブンレンジの天板にクッキングシートを敷き、イカシュウマイを並べて蒸す。
-
- 6
蒸し器の場合はクッキングシートか蒸し布を敷きイカシュウマイを並べて15分蒸す。
- 7
器に盛り付けて出来上がり
-
コツ・ポイント
無理して白身魚とか使わずに、業務用スーパーとかにえそすり身冷凍が売ってます。こっちのほうが味付けしてあり生臭くなく作れて美味しいです。値段もあんまり変わんないし～小麦粉入れすに片栗粉の方が水分を吸ってくれるしプリプリ感が増すみたいです。
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