ヤーコンは皮を剥いて酢水にさらす。
あく抜きします。

ヤーコンはすりおろす。
ヤーコンのあくがでて変色しないうちにホットケーキミックスを加えて混ぜる。

スプーンですくい油で揚げる。
きつね色になるまで揚げる。
竹串を刺してなにもついてこなければ出来上がり♪