サバ缶で本格冷や汁
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サバ缶でお手軽に！
このレシピの生い立ち
今までは、鰺を焼き骨抜きをし、身をほぐし・・ここが一番大変でした。サバ缶だったらいつでもお手軽に作ることができます。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜を小口切りにし、しばらくおいた後、揉んで水分を抜きます。
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- 2
サバ缶、味噌、鰹だしを、すり鉢で摺り合わせます。
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- 3
鯖と味噌を和えた物を、コンロもしくはバーナーで焼き、焼き味噌の香ばしさを立たせます。
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- 4
冷えたミネラルウォーターで好みの濃いさまで味噌を伸ばします。胡瓜を入れ、豆腐は手で潰して入れます。
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- 5
器にご飯を入れ、冷や汁をかけ、完成です。
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- 6
大葉とみょうがをトッピングしていただきま～す。
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コツ・ポイント
味噌と出汁を最初に合わせていますので、冷たく冷えたミネラルウオーターで味噌を伸ばすだけです。大葉は縦半分に切って細切りにします。
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