きゅうりを小口切りにして、塩で揉んでおく。
みょうがを小口切り、大葉を細切りにする。

サバ缶をみじん切りにして、みそ、おろししょうが、みりんと混ぜる。

だしを少しづつ入れながら、みそを溶かす。混ぜたら味をみて、みそで味を整えるたら、冷蔵庫でよく冷やしておく。

水を絞ったきゅうりと材料を入れて混ぜたら完成。

そのまま、食べてもいいですが炊き立てのご飯にぶっかけるとたまりません。