きゅうりは薄切りにし、塩（分量外）をふってしばらくおき、しぼっておく。

みょうがとしそは、せん切りにする。

ボールに、鯖の味噌煮缶詰を汁ごと入れ、粗くほぐす。

液みそを加え、味をみながら水を加えて混ぜる。

ボールに、きゅうりとみょうがとしそを入れる。

豆腐を、手で砕き入れる。