旨みアップ＊ベーコン入りポテトサラダ＊
hiro2031 @cook_40059748
いつものポテトサラダにカリカリベーコンを入れた旨みアップのポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
シンプルなポテトサラダに食感と旨みをアップさせようと、冷蔵庫にあったベーコンをプラスしてみました。
旨みアップ＊ベーコン入りポテトサラダ＊
いつものポテトサラダにカリカリベーコンを入れた旨みアップのポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
シンプルなポテトサラダに食感と旨みをアップさせようと、冷蔵庫にあったベーコンをプラスしてみました。
作り方
- 1
ジャガイモは洗って耐熱皿等にのせてラップをして600wで6分ほど加熱。玉ねぎはスライスして水にさらし軽く絞って水気をきる
- 2
人参は皮をむき、半分に切ってから2～3㎜幅に切る。きゅうりは薄切りにして塩ひとつまみ入れ軽く揉んで水気を切っておく。
- 3
熱湯に②の人参を入れ3～5分加熱し、歯応えのあるうちに湯切りしておく。
- 4
ボウルに①で加熱したジャガイモ（熱いうちに皮をむく）を入れ、フォークなどで軽くつぶし、人参、水気を切った玉ねぎを合わせ
-
- 5
熱いうちにお酢大さじ１を入れて全体をさっくり混ぜ合わせておく。
- 6
フライパンに少々油を入れベーコンを炒める。
-
- 7
カリカリになるまで炒めたら
-
- 8
先ほどの⑤に油ごとジュワーッと回し入れる。
-
- 9
②で塩もみしておいたキュウリを水気を切って入れる。
-
- 10
塩、粗挽きこしょう、マヨネーズで味付けしたら完成です。
-
コツ・ポイント
カリカリベーコンを熱いうちに野菜と混ぜ合わせることかな。
ポテトサラダにコクがでて美味しくなります。
ベーコンはできれば
スライスよりブロックがおすすめです。
玉ねぎは30分以上水にさらすと辛さが和らぎます。
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