捨てちゃう...出汁ガラためて→佃煮♪

amaco・
amaco・ @cook_40064417

昆布にかつおぶしに干し椎茸と☆なんでもごちゃ混ぜ佃煮です( *´艸`)
モッタイないけど捨てていましたが
→リメイク?!
このレシピの生い立ち
出汁をとる度に、お役目は終わったけど。。。出汁ガラを捨てるのがモッタイナイなぁ。。。と罪悪感に駆られていました(;´∀`)
が!ちょっちょっと調味料を足して煮込むと☆ごはんが進む!進む!
それからはガラを冷凍してためて→たまったら作ってます

捨てちゃう...出汁ガラためて→佃煮♪

昆布にかつおぶしに干し椎茸と☆なんでもごちゃ混ぜ佃煮です( *´艸`)
モッタイないけど捨てていましたが
→リメイク?!
このレシピの生い立ち
出汁をとる度に、お役目は終わったけど。。。出汁ガラを捨てるのがモッタイナイなぁ。。。と罪悪感に駆られていました(;´∀`)
が!ちょっちょっと調味料を足して煮込むと☆ごはんが進む!進む!
それからはガラを冷凍してためて→たまったら作ってます

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 出汁ガラ(水分含んでてOKです) 出汁ガラ合わせて230g
  2. 180cc
  3. てんさい糖 大さじ1
  4. 料理酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1.5
  6. 醤油 大さじ2
  7. 薄口醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    我が家では出汁をとる度に出る出汁ガラをタッパーやジップロック袋に入れ冷凍しています(昆布と椎茸は適当にCUTしてから)

  2. 2

    ある程度量がたまると佃煮作りします☆
    ①は冷凍されたまま調理して大丈夫です。

  3. 3

    お鍋に全ての材料を入れてグツグツと中火で煮込みます
    (*´▽`*)

  4. 4

    ③の水分量が少なくなってきたら→弱火にし時々ヘラでかき混ぜながら煮詰めます☆

  5. 5

    煮汁が殆ど無くなれば→出来上がりです♪温かいごはんでもお弁当の冷ごはんにでも合いますよ~♡

コツ・ポイント

コツもポイントもありません(*´∀`)調味料を足してグツグツです♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
amaco・
amaco・ @cook_40064417
に公開
私のレシピを参考にして下さり有難うございます♡そして。つくレポを届けて下さる皆様☆嬉しく拝読しています♫有難うございます♡娘達がおうちごはんを作る時に役にたてるレシピ集になる様に´∀`メモしています*私のレシピ。見直した時にうっかり説明が抜けていたり(;・∀・)わかりにく表記があれば訂正をしております。印刷して下さった皆様♡スイマセン(_ _*)ぬか漬け好きの発酵同盟 : NO4
もっと読む

似たレシピ