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家で柔らかもつ煮込み
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家で柔らかもつ煮込み-レシピのメイン写真

家で柔らかもつ煮込み

コハババ
コハババ @cook_40151309

甘さ控えめあっさり味のわが家定番です。
このレシピの生い立ち
御主人様が甘いモツ煮は外で食べることができるので甘く無いもつ煮が食べたいと言う事で作りました。

甘さ控えめあっさり味のわが家定番です。
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御主人様が甘いモツ煮は外で食べることができるので甘く無いもつ煮が食べたいと言う事で作りました。

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コハババ
コハババ @cook_40151309

甘さ控えめあっさり味のわが家定番です。
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御主人様が甘いモツ煮は外で食べることができるので甘く無いもつ煮が食べたいと言う事で作りました。

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材料

4人前
  • 豚白モツ(市販の下処理済み) 500g
  • 牛スジ(有れば) 200g
  • こんにゃく 中1枚
  • ごぼう 1本
  • 長ネギ先の青い所 1本分
  • 生姜 2かけ
  • 水 700CC
  • 味噌 100g
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    こんにゃくは色紙切りごぼうは斜め薄切りでようい

    • 家で柔らかもつ煮込み作り方1写真
  2. 2

    牛スジを茹でて親指大に切り白モツとぶつ切りのネギ皮付きのまま薄切りの生姜をたっぷりの水で茹でる

    • 家で柔らかもつ煮込み作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら茹でこぼしを3回します。これを怠ると臭いもつ煮込みになってしまうので面倒でも必ずやりましょう。

  4. 4

    圧力鍋に湯きりしたモツ入れて水、味噌 、酒、醤油、砂糖を入れ蒸気が出たら弱火でじっくり1時間火を止めて30分で出来上がり

    • 家で柔らかもつ煮込み作り方4写真

コツ・ポイント

砂糖を多めに入れても美味しくなります。

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コハババ
コハババ @cook_40151309
2014/11/24 10:19に公開

このレシピのキーワード

もつ煮 ごぼう こんにゃく 酒 すじ肉 味噌 しょうが 長ネギ

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