作り方
- 1
ピーマンは細切りにする。
- 2
糸こんにゃくは塩もみしてから水洗いして、ざるにあげる。
- 3
フライパンに糸こんにゃく、ピーマンの順に重ね、蓋をして蒸し煮にする。
- 4
素材に火が通れば、醤油糀で和えて、火を消してから胡麻油で風味づけする。
コツ・ポイント
醤油糀がなければ、お醤油でも。調味料は昔ながらの製法で丁寧に作られたものが美味しいと思います。大豆と小麦と塩だけで作られたものを使っています。
醤油糀も簡単なので自家製です。
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