ピーマンはヘタを取り、縦に細切りにする。
えのきは半分の長さに切り、バラしておく。

糸こんにゃくは洗って水気を切り、食べやすい長さに切っておく。

フライパンにごま油をひいてピーマン、えのきをしっかり炒める。

糸こんにゃくを入れて水分を飛ばすように炒める。

酒、みりんを入れて水分が飛ぶまで炒める。

しょうゆ、塩昆布を入れて炒める。
最後に炒りごまを入れて混ぜて完成。