ささみの筋を取り、ボールにささみ、少し浸かるほどの酒を入れラップをし、電子レンジで2分ほど加熱します。火が通ればOKです

ささみを箸でほぐします。その間に短冊切りにしたエリンギをささみと同様にして酒蒸しにしておきます。

豆苗を食べやすい大きさに切り、ボウルに豆苗、ささみ、エリンギ、ごま油、中華スープの素、炒りごまを入れて混ぜます。

お皿に盛って完成です！