タラの切り身を３~４つに切る。キッチンペーパーなどで水気を切る。

めんつゆを鍋に暖め、濃い目に水を足す。大根をおろし、鍋に入れる。濃さは調節する。

１のタラに片栗粉をまぶし、油で焼く。
２のつゆに片栗粉でとろみをつける。ネギを小口切りにしておく。

タラに火が通ったらお皿に盛り付け、つゆをかけ、ネギを乗せる。