直径17cm,深さ5cmの土鍋を愛用しています。
一人用に丁度よいサイズです。

お米の量と水の量はmlだと同じでOK。軽量カップが便利です。

お米をといだら、水に浸し30分間寝かせます。

30分後、お米が水分を吸って白くなります。
水を切ります。

土鍋に移し、お米と同じ量の水を入れます。
お米が土鍋の半分くらいになる量が丁度よいです。

15分間火にかけます。
最初は強火で、沸騰してきたら弱火に。強火は最初の1.2分くらいで十分でふ。

中が気になっても、絶対に蓋を開けないことが大事なポイント！

15分たったら火を止め、蓋をしたまま10分ほど蒸らすとふっくら美味しく炊きあがります♪