作り方
- 1
ジャム瓶は煮沸消毒して、乾いた綺麗な布巾などに置いておく
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- 2
桃は水にしばらく放ち、表面の汚れやうぶ毛を優しくこすり洗いしたら、水気を切る
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- 3
桃の種を除いてザク切りにしたら、スケールで重量をはかる
砂糖はその15%の量をはかっておく -
- 4
鍋に桃を入れ、砂糖とレモン汁を加えて絡めたら、10〜20分置いておく
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- 5
弱火〜中火で煮ていく
途中アクが出てくるので取っておく -
- 6
鍋底からしっかり混ぜながら、トロリとしてくるまで5〜10分煮る
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- 7
熱々のうちに、水気を拭いた瓶に口元まで詰めて逆さにして脱気する
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- 8
こちらは、すももジャム
レシピID:19975917 -
- 9
こちらは、ブルーベリージャム
レシピID:20120472 -
- 10
こちらは、柿ジャム
レシピID:19147242 -
コツ・ポイント
桃はカットするとどんどん変色していくので、砂糖と同じタイミングでレモン汁も絡めておく。
桃は糖度が高いので、砂糖は控えめ！桃本来の甘さで十分美味しいジャムが出来上がります♪
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