ミックスベリージャムのシフォンケーキ
ベリーの香りと、木苺の種のプチプチ感が楽しめるシフォンケーキです♪
このレシピの生い立ち
ミックスベリーのジャムを作ったら、保存ビンに入りきれない分が出たので、シフォンケーキにしてました。
ほんのり紫色のシフォンになりました。
ミックスベリージャムのシフォンケーキ
ベリーの香りと、木苺の種のプチプチ感が楽しめるシフォンケーキです♪
このレシピの生い立ち
ミックスベリーのジャムを作ったら、保存ビンに入りきれない分が出たので、シフォンケーキにしてました。
ほんのり紫色のシフォンになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は、量っておく。卵は卵黄と卵白に分ける。粉類は、合わせてふるっておく。
-
- 2
メレンゲを作る。卵白を軽くほぐしてから、砂糖を加えハンドミキサーの高速で泡立てる。
- 3
８分立てくらいに泡立てば、コーンスターチを加え、更に泡立てる。(ホイッパーから手を放しても立っているくらいまで)
-
- 4
泡立てば低速にきりかえて、メレンゲを整える。
次にハンドミキサーはそのままで、卵黄生地を作る。 - 5
卵黄をときほぐしたら砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。サラダ油を加え更に泡立てる。
-
- 6
ジャムを入れてよく混ぜたら、牛乳を加え更によく混ぜる。ホイッパーに持ち替える。
オーブンを１９０度に予熱する。 -
- 7
粉類を一度に加え、玉にならないように、ぐるぐるとよく混ぜる。
次にメレンゲと卵黄生地を合わせる。 -
- 8
初めに、ホイッパーに一すくいを、卵黄生地に加えぐるぐるとよく混ぜる。次に泡を潰さない様にしながら卵黄生地と混ぜる。
-
- 9
最後に、ゴムべらに持ちかえてメレンゲを全部加えて、泡を潰し過ぎない様に、でも塊を残さないようにしながら、よく混ぜる。
-
- 10
生地を少し高いところから、型に流し入れ縁にも生地をすり付ける。底を台にトントンと打ち付け、気泡を抜く。
-
- 11
オーブンの温度を１７０度に下げ、３０～３５分焼く。途中オーブンを開け切り込みを４～５本入れる。
- 12
焼き上がれば、直ぐにオーブンから出して、１５㎝くらいから２、３度落として熱い空気を抜き、ビン等に逆さまさして冷ます。
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- 13
完全に冷めれば、型から外して、適当な大きさにカットしてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
メレンゲの立て具合と、卵黄生地との合わせ具合で出来が決まります。混ぜすぎて泡が潰れてしまってもいけないけど、メレンゲの塊が残ってしまったら、穴があいてしまうので、気をつけて!!
つくれぽ
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