【HoneysOven】フルーツケーキ
ドライフルーツ、クルミ、ブランデーたっぷりのケーキです。日持ちするので、たくさん作って贈り物にも最適です。
このレシピの生い立ち
クリスマスのプレゼント、暮れや年始の贈答品に最適です。見た目が地味ですので、リボンやシールを付けてラッピングすると素適に変身します。
ドライフルーツの漬け込みと、きざんだくるみの用意があれば、材料を混ぜ込んでいくだけで簡単にできます。
【HoneysOven】フルーツケーキ
ドライフルーツ、クルミ、ブランデーたっぷりのケーキです。日持ちするので、たくさん作って贈り物にも最適です。
このレシピの生い立ち
クリスマスのプレゼント、暮れや年始の贈答品に最適です。見た目が地味ですので、リボンやシールを付けてラッピングすると素適に変身します。
ドライフルーツの漬け込みと、きざんだくるみの用意があれば、材料を混ぜ込んでいくだけで簡単にできます。
アプリでひらく作り方
- 1
左からくるみ・ココア、下に行って重層、右上からシナモン・ナツメッグ・オールスパイス・コリアンダーです。
-
- 2
薄力粉・ココア・重層・スパイスを合わせて3回ふるう。
- 3
くるみは130℃で空焼きして、レーズン大に切る。
- 4
型に油を塗り、底紙を敷いておく。
- 5
オーブンは160℃に予熱しておく。
- 6
大鍋にバターを入れて、弱火で煮溶かす。
- 7
火から降ろして、粉末の黒砂糖を入れ、泡だて器で均一になるまで混ぜる。
ここへ卵を少しずつ加えて、むらなく混ぜる。 -
- 8
粉類をすべて加えて、泡だて器で同様に混ぜる。
くるみ、漬け込みフルーツも入れて混ぜ合わせる。 - 9
用意した6個の型に生地を入れる。
型の角まで生地が入るように、底をたたいて落ち着かせる。 -
- 10
オーブンに入れて約1時間焼く。
途中、焦げるようだったら、上面をアルミ箔で覆う。 - 11
竹ぐしを刺して、生の生地が付いてこなければ良い。
- 12
型に入った熱いケーキの上から、1台につき45ccのブランデーをかける。
そのままさまして、冷めたら型から出す。 - 13
ポリ袋に入れて密閉し、涼しいところに置いてねかせる。
コツ・ポイント
作りたてより1ヶ月以上置いた方が、熟成されて味がまろやかになります。
ブランデーをたくさん使ったフルーツケーキは、12月に作ったのが５月頃までおいしく召し上がれます。ラップやビニール袋で密閉して、冷暗所で保存してください。
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