大根おろしを作っておきます。皮付きのままで素早く。おろし器に残ったカスは後で使います。

貝割れ大根の根元をカットして洗っておく

豚バラ肉を少し長めにカットしておきます

葛切りを戻し、エノキダケの石づきを取り除きほぐしておきます。豆腐も食べやすい大きさに切っておきます。

ボウルに氷水を入れ、先程の大根おろしのカスを入れてカキを優しく洗います。

鍋に昆布と水を入れ、水から火を入れます。

沸騰直前に昆布を取り出し、弱火にして豚肉を一枚ずつ広げて入れます。
和風顆粒だしも加えておきます。

豚肉の色がほんのり変われば、エノキダケ・豆腐・カキ・7で取り出した昆布・葛切りと順次入れます。

最後に貝割れ大根を入れて強火にし、蓋をします。沸騰すれば出来上がり！器に入れた大根おろしにポン酢醤油をかけて頂きます。

この手づくりポン酢醤油を使っています。
レシピID : 17599882
あとゆず七味などをかけます。

2〜3人分はこちら
レシピID：20295883

又、残ったスープで 手作りポン酢醤油を作る事もできます。レシピID：17599882