ベーコンは１cm幅に切る。玉ねぎはスライス。ブロッコリーはつぼみ部分をみじん切り、茎は柔らかいなら、みじん切りにする。

油を大さじ２フライパンに入れ、強火でベーコンを炒める。玉ねぎ、ブロッコリーの順に入れて炒める。塩胡椒をふる。

一旦器に取り出し、卵５個を割り入れ、★を入れてよく混ぜる。

フライパンに油を大さじ２入れ、強火にし、鍋底が温まったら、③の卵液を入れる。火が通ってきたら形を整える。

フライ返しでひっくり返す。弱めの中火にして、中まで火を通す。

フタをすると速く火が通るのでオススメ。

皿に取り出したら出来上がり。お弁当用のときは適当な大きさに切る。