作り方
- 1
一面ワラビ！
画像を拡大してみて！
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- 2
ワラビを採る。
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- 3
まずはアク抜きから
ワラビを一握りで束ねる。
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- 4
重曹を大さじ1を振り掛ける。
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- 5
浸る位の熱湯を掛ける。
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- 6
落し蓋をして一晩置く。
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- 7
綺麗になるまで水を変える。
- 8
ワラビを妹にあげたら漬物で帰ってきた！
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- 9
その漬物を塩抜きして醤油 みりん 料理酒で好みになるまで煮る。
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コツ・ポイント
味見しながら調味料を加減する。
あまりに収穫が多く束ねるのが面倒だったので次回からはワラビを採って一握りになったらその都度輪ゴムで束ねる様にした。
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