繊細なきんぴらも大好きだけど、時間がない時は乱切りにしています。だしをとった後の昆布も活用しています。
このレシピの生い立ち
時間がなかったり、包丁が切れないと思うと、乱切りごぼうのきんぴらにしてしまいます。だしを取った後の昆布は、佃煮と言うのが定番ですが、佃煮も時間がかかるし～。鍋ならそのまま食べてと言うのですが、ズボラの私の活用術です。